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第94章 吴磊,吴西和董璐璐
很多非专业人士可能不了解《白门食谱》!
但在美食界,尤其在金陵美食街,这本书的影响很大。
这本书可以算是金陵城最早的网红美食打卡的地图,作者是金陵大学教授张通之,书中记载的美食有来自大户人家(7种),也有寺庙制作(3种),更多的是街市店铺出产的(24种)。既记载了官府菜,又有市井菜;既有地方特产,又有风味小吃。
张教授在书里还记载了制作这些美食需要的食材出品地。
比如板桥的萝卜、江心洲的芦蒿,南乡的猪肉、后湖的鲫鱼……
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