拒绝米其林评级的三星小店

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    第93章 素桂鱼

    不问还好，问了更纠结，陈阳提溜着准备好的素桂鱼食材又从师傅家走出来了。

    本以为能从师傅这里学到点东西。

    谁知道师傅那里也不会。

    最后得到个线索，白糖可以理解，水淀粉是什么鬼？

    淀粉这玩意儿化学上叫多糖聚合物，本身是不溶于水的，但水加热至60c时，则糊化成胶体溶液。

    拜托，山药泥本来都糊嘴了，再加上淀粉，这事儿想想还是不靠谱。

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